Desde nuestros inicios, apostamos por una cocina tradicional y honesta. Criábamos gallinas, palomas, perdices, cerdos y vacas para elaborar nuestras recetas con la mayor autenticidad. Hoy en día, esto ha cambiado, existiendo una normativa demasiado estricta para poder continuar haciéndolo, aunque nuestra esencia permanece intacta.
Seguimos ofreciendo una cocina española, de corte tradicional, resucitando las recetas de antaño, con materias primas de la mejor calidad.
Les invitamos a descubrir nuestro “Menú degustación”, una experiencia pensada para recorrer lo más representativo del Mesón.
Mención aparte merece nuestro menú “Cocido madrileño”. Algunos dicen que el mejor de España.
Les invitamos a descubrir nuestro “Menú degustación”,
una experiencia pensada para recorrer lo más representativo del Mesón.
Mención aparte merece nuestro menú “Cocido madrileño”.
Algunos dicen que el mejor de España.
Nuestros imprescindibles más típicos y tradicionales son: el chorizo del Mesón a la brasa, el asadillo de pimientos con atún en aceite hecho en el Mesón, las migas, el morteruelo, la morcilla del Mesón, las croquetas de ibérico o los “faroles”. Y la tortilla de patata “de lujo”, que merece ser mencionada aparte.
Aunque nuestra cocina es conocida por sus carnes y asados, también podemos sorprender con nuestros pescados: la lubina a la espalda con ajos finos de Chinchón, una exquisitez, y el bacalao con tomate casero, para mojar pan y no parar.
En el horno de leña más grande de España preparamos el cordero lechal y cochinillo. Es todo un espectáculo verlo en funcionamiento por las mañanas. El resultado es fácil de adivinar.
Complementan la carta los guisos y las carnes rojas a la parrilla, entre los que destacan: la sopa del Mesón, las judías chinchoneras, el rabo de vacuno gallego, los callos al estilo de Chinchón, o el lomo alto de vacuno gallego “Don Narciso”, en homenaje al creador del Mesón.
En la sección de postres, podemos presumir de que todos ellos son elaborados en la Casa. Recomendamos especialmente la leche frita, la tarta de almendras y merengue, la tarta de queso, hojaldre al horno de leña relleno de crema y nata o nuestra grandiosa tarta de chocolate y avellanas.
Le esperamos para que viva una experiencia gastronómica donde la tradición, el sabor y la honestidad se dan la mano.
Aquí no solo se come: se disfruta, se comparte y se recuerda.