{"id":73,"date":"2026-03-06T13:03:50","date_gmt":"2026-03-06T13:03:50","guid":{"rendered":"https:\/\/cuevasdelvino.com\/?page_id=73"},"modified":"2026-06-02T11:40:47","modified_gmt":"2026-06-02T11:40:47","slug":"historia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cuevasdelvino.com\/en\/historia\/","title":{"rendered":"Nuestra Historia"},"content":{"rendered":"\t\t
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\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Mes\u00f3n Cuevas del Vino fue fundado en 1964 por D. Narciso Garc\u00eda Ortego, licenciado en medicina por la Universidad Complutense de Madrid y, galardonado con numerosas condecoraciones, de las que destacamos el Trofeo Internacional de Turismo y Hosteler\u00eda, la Insignia de Oro al M\u00e9rito Profesional y la Medalla de Plata al M\u00e9rito Tur\u00edstico, galard\u00f3n oficial este \u00faltimo, concedido por el antiguo Ministerio de Informaci\u00f3n y Turismo.<\/p>

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Sin experiencia previa en hosteler\u00eda, pero con una determinaci\u00f3n inquebrantable, transform\u00f3 la antigua casa en un restaurante \u00fanico. Su empuje y tes\u00f3n, combinados con su inteligencia y trabajo, hicieron que en pocos a\u00f1os el Mes\u00f3n Cuevas del Vino alcanzase reconocimiento nacional e internacional.<\/p>

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0En marzo de 2001 nos dej\u00f3, pero desde entonces es su hija Yajaira Garc\u00eda Nieves quien asume con orgullo la direcci\u00f3n, y se ocupa de mantener el legado fiel a la esencia que llev\u00f3 al Mes\u00f3n a situarse como referente de la gastronom\u00eda tradicional espa\u00f1ola.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Mes\u00f3n Cuevas del Vino fue fundado en 1964 por D. Narciso Garc\u00eda Ortego, licenciado en medicina por la Universidad Complutense de Madrid y, galardonado con numerosas condecoraciones, de las que destacamos el Trofeo Internacional de Turismo y Hosteler\u00eda, la Insignia de Oro al M\u00e9rito Profesional y la Medalla de Plata al M\u00e9rito Tur\u00edstico, galard\u00f3n oficial este \u00faltimo, concedido por el antiguo Ministerio de Informaci\u00f3n y Turismo.<\/p>

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Sin experiencia previa en hosteler\u00eda, pero con una determinaci\u00f3n inquebrantable, transform\u00f3 la antigua casa en un restaurante \u00fanico. Su empuje y tes\u00f3n, combinados con su inteligencia y trabajo, hicieron que en pocos a\u00f1os el Mes\u00f3n Cuevas del Vino alcanzase reconocimiento nacional e internacional.<\/p>

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0En marzo de 2001 nos dej\u00f3, pero desde entonces es su hija Yajaira Garc\u00eda Nieves quien asume con orgullo la direcci\u00f3n, y se ocupa de mantener el legado fiel a la esencia que llev\u00f3 al Mes\u00f3n a situarse como referente de la gastronom\u00eda tradicional espa\u00f1ola.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0El Restaurante \u2013 Museo Mes\u00f3n Cuevas del Vino, est\u00e1 ubicado en una antigua casa de labranza del siglo XVIII, cuya actividad principal era la elaboraci\u00f3n de vino y aceite. Tambi\u00e9n se almacenaban diferentes variedades de cereales para su posterior venta. Esta casa contaba, por tanto, con numerosas dependencias destinadas a almazara, lagares, bodegas, cuevas, almacenes de grano y viviendas, as\u00ed como gran cantidad de fincas de labor, fundamentalmente, vi\u00f1edos y olivares.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0La parte de la almazara, donde se elaboraba el aceite, queda constituida por tres estancias. La zona principal, donde se encuentra el empiedre circular que le da nombre a la sala y que serv\u00eda para molturar la aceituna, con su prensa romana, el \u201cAtroje\u201d, donde se atrojaba o almacenaba la aceituna en espera de ser molturada en el molino, y la sala de zafras o alcuzas, lugar donde se guardaba el producto terminado, a la espera de ser distribuido.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0La parte de la almazara, donde se elaboraba el aceite, queda constituida por tres estancias. La zona principal, donde se encuentra el empiedre circular que le da nombre a la sala y que serv\u00eda para molturar la aceituna, con su prensa romana, el \u201cAtroje\u201d, donde se atrojaba o almacenaba la aceituna en espera de ser molturada en el molino, y la sala de zafras o alcuzas, lugar donde se guardaba el producto terminado, a la espera de ser distribuido.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Las estancias destinadas a la elaboraci\u00f3n del vino, principal producto de la casa, ocupan una superficie mucho mayor, siendo estas los lagares para el prensado de la uva, bodegas para la elaboraci\u00f3n del vino y las cuevas para la crianza del mismo.<\/p>

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Adem\u00e1s de estas dependencias, la casa cuenta tambi\u00e9n con caballerizas, pajares, numerosos almacenes de grano y fragua.<\/p>

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0En \u00e9poca de la Guerra Civil (1.936 \/ 1.939), por falta de capital humano y por los efectos destructivos de la misma, la actividad productiva de la casa, queda interrumpida. Posteriormente, se reanuda la producci\u00f3n de aceite hasta el a\u00f1o 1.952, momento en el que cesa la actividad en la casa, de forma definitiva.<\/p>

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0A principios de la d\u00e9cada de los a\u00f1os sesenta, dan comienzo las obras de reconstrucci\u00f3n y adaptaci\u00f3n de la casa a restaurante. En el a\u00f1o 1.964 abre sus puertas el Restaurante Museo Mes\u00f3n Cuevas del Vino, tal y como lo puede ver usted hoy.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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