{"id":65,"date":"2026-03-06T13:03:47","date_gmt":"2026-03-06T13:03:47","guid":{"rendered":"https:\/\/cuevasdelvino.com\/?page_id=65"},"modified":"2026-06-02T11:41:36","modified_gmt":"2026-06-02T11:41:36","slug":"gastronomia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cuevasdelvino.com\/en\/gastronomia\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda"},"content":{"rendered":"\t\t
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Carta de comidas<\/a><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Carta de vinos<\/a><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\u00a0 \u00a0 \u00a0 Desde nuestros inicios, apostamos por una cocina tradicional y honesta. Cri\u00e1bamos gallinas, palomas, perdices, cerdos y vacas para elaborar nuestras recetas con la mayor autenticidad. Hoy en d\u00eda, esto ha cambiado, existiendo una normativa demasiado estricta para poder continuar haci\u00e9ndolo, aunque nuestra esencia permanece intacta.<\/span><\/p>

\u00a0 \u00a0 \u00a0 Seguimos ofreciendo una cocina espa\u00f1ola, de corte tradicional, resucitando las recetas de anta\u00f1o, con materias primas de la mejor calidad.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\u00a0 \u00a0 \u00a0 <\/span>Les invitamos a descubrir nuestro \u201cMen\u00fa degustaci\u00f3n\u201d, una experiencia pensada para recorrer lo m\u00e1s representativo del Mes\u00f3n.<\/p>

\u00a0 \u00a0 \u00a0 <\/span>Menci\u00f3n aparte merece nuestro men\u00fa \u201cCocido madrile\u00f1o\u201d. Algunos dicen que el mejor de Espa\u00f1a.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/span>Les invitamos a descubrir nuestro \u201cMen\u00fa degustaci\u00f3n\u201d,
una experiencia pensada para recorrer lo m\u00e1s representativo del Mes\u00f3n.<\/p>

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/span>Menci\u00f3n aparte merece nuestro men\u00fa \u201cCocido madrile\u00f1o\u201d.<\/p>

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/span>Algunos dicen que el mejor de Espa\u00f1a.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Nuestros imprescindibles m\u00e1s t\u00edpicos y tradicionales son: el chorizo del Mes\u00f3n a la brasa, el asadillo de pimientos con at\u00fan en aceite hecho en el Mes\u00f3n, las migas, el morteruelo, la morcilla del Mes\u00f3n, las croquetas de ib\u00e9rico o los \u201cfaroles\u201d. Y la tortilla de patatas \u201cde lujo\u201d,<\/strong> que merece ser mencionada aparte.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Aunque nuestra cocina es conocida por sus carnes y asados, tambi\u00e9n podemos sorprender con nuestros pescados: la lubina a la espalda con ajos finos de Chinch\u00f3n, una exquisitez, y el bacalao con tomate casero, para mojar pan y no parar.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0En el horno de le\u00f1a m\u00e1s grande de Espa\u00f1a preparamos el cordero lechal y cochinillo. Es todo un espect\u00e1culo verlo en funcionamiento por las ma\u00f1anas. El resultado es f\u00e1cil de adivinar.<\/span><\/p>

\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Complementan la carta los guisos y las carnes rojas a la parrilla, entre los que destacan: la sopa del Mes\u00f3n, las jud\u00edas chinchoneras, el rabo de vacuno gallego, los callos al estilo de Chinch\u00f3n, o el lomo alto de vacuno gallego \u201cDon Narciso\u201d, en homenaje al creador del Mes\u00f3n.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0En la secci\u00f3n de postres, podemos presumir de que todos ellos son elaborados en la Casa. Recomendamos especialmente la leche frita, la tarta de almendras y merengue, la tarta de queso, hojaldre al horno de le\u00f1a relleno de crema y nata o nuestra grandiosa tarta de chocolate y avellanas. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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En cuanto a los vinos, tenemos una corta pero selecta oferta.
El vino de la Casa, joven de la tierra, se lo servimos en pellejitos, elaborados a mano con piel de cabra.
Un gui\u00f1o a nuestras ra\u00edces.<\/h3>

Le esperamos para que viva una experiencia gastron\u00f3mica donde la tradici\u00f3n, el sabor y la honestidad se dan la mano.\n
\nAqu\u00ed no solo se come: se disfruta, se comparte y se recuerda.<\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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